مرجع أعراف البقشيش حول العالم
الأعراف التالية مستمدة من أدلة السفر والضيافة المنشورة على نطاق واسع، وهي تمثل قواعد عامة تتفاوت محليًا. تحقق دائمًا من الأعراف المحلية السارية عند السفر.
| الدولة | عرف البقشيش في المطاعم | ملاحظات |
|---|---|---|
| الولايات المتحدة | 15–20% متعارف عليها | متوقعة في خدمة الطاولات؛ يعتمد العاملون على البقشيش كمصدر دخل |
| كندا | 15–20% متعارف عليها | مشابهة للولايات المتحدة؛ ونسبة 15% هي الحد الشائع |
| المملكة المتحدة | 10–12.5% إن لم تكن مضمّنة | تضيف كثير من المطاعم رسم خدمة اختياريًا؛ راجع الفاتورة |
| أستراليا | تقريب المبلغ أو 10% موضع تقدير | غير متوقعة؛ وأكثر شيوعًا في المطاعم الراقية |
| فرنسا | الخدمة مشمولة (service compris) | تُعرض أسعار القائمة بصيغة service compris ورسم الخدمة مُدرَج أصلًا؛ وأي بقشيش إضافي اختياري |
| ألمانيا | تقريب المبلغ أو 5–10% | من الشائع ترك البقشيش عبر تقريب قيمة الفاتورة إلى رقم مناسب |
| اليابان | غير معتادة | البقشيش غير مُمارَس عمومًا وقد يسبب الارتباك أو يُرفض |
| الصين (البر الرئيسي) | غير متوقعة عمومًا | قد تتوقعها بعض المطاعم السياحية؛ والعرف المحلي متفاوت |
| المكسيك | 10–15% موضع تقدير | شائعة في المطاعم، خصوصًا في المناطق السياحية |
| البرازيل | رسم خدمة 10% مضمّن عادةً | تحقق مما إذا كان بند «taxa de serviço» مدرجًا في الفاتورة |
- في الولايات المتحدة، تُلزم مصلحة الضرائب الأمريكية (IRS) الموظفين بالإفصاح عن كامل دخل البقشيش باعتباره دخلًا خاضعًا للضريبة. كما يُلزَم أصحاب العمل بتوزيع البقشيش المُبلَّغ عنه على الموظفين إذا كان إجماليه أقل من 8% من إجمالي المبيعات.
- في المملكة المتحدة، تنص إرشادات هيئة الإيرادات والجمارك (HMRC) على أن البقشيش المدفوع مباشرة للموظفين يُعامَل معاملة دخل التوظيف الخاضع لضريبة الدخل ومساهمات التأمين الوطني.
- تقسم هذه الحاسبة الإجمالي (الفاتورة + البقشيش) بالتساوي على جميع الحاضرين. أما في حالات التقسيم غير المتساوي أو احتساب كل صنف على حدة، فيلزم حساب المبالغ الفردية يدويًا.
ما هي حاسبة البقشيش؟
تطبّق حاسبة البقشيش نسبة مئوية يحددها المستخدم على فاتورة مطعم (أو أي فاتورة خدمة أخرى) قبل الإكرامية لاستخراج قيمة البقشيش، ثم تضيفها إلى الفاتورة للحصول على الإجمالي، وتقسم الإجمالي على عدد الحاضرين لتوزيع التكلفة بالتساوي. وتُحسب قيمة البقشيش عادةً كنسبة من إجمالي الفاتورة قبل الضريبة، وإن كان بعض الناس يحسبونها على الإجمالي بعد الضريبة.
تتباين ممارسات البقشيش تباينًا واسعًا بين الثقافات وقطاعات الخدمة. ففي الدول التي ترسّخت فيها ثقافة البقشيش، مثل الولايات المتحدة وكندا، تُعدّ الإكرامية متوقعة في خدمة الطاولات بالمطاعم وتشكّل جزءًا كبيرًا من دخل العاملين. أما في دول أخرى، وخصوصًا في شرق آسيا، فقد يكون البقشيش غير مألوف أو غير ضروري، بل قد يُعدّ في بعض السياقات تصرفًا غير لائق. لذا يستفيد المسافرون كثيرًا من معرفة الأعراف المحلية قبل تناول الطعام في الخارج.
كيفية استخدام حاسبة البقشيش
- أدخل قيمة الفاتورة قبل أي بقشيش أو رسوم خدمة.
- اختر نسبة البقشيش أو أدخلها. وتتراوح النسب المعتادة في مطاعم الولايات المتحدة بين 15% و20% مقابل خدمة عادية.
- أدخل عدد الأشخاص الذين ستُقسَّم عليهم الفاتورة.
- اطّلع على قيمة البقشيش وإجمالي الفاتورة والمبلغ المستحق على كل شخص.
معادلة حساب البقشيش
البقشيش ببساطة نسبة مئوية من الفاتورة. والإجمالي هو الفاتورة زائد البقشيش. أما نصيب الفرد فيُستخرج بقسمة الإجمالي بالتساوي على عدد الأشخاص.
الأسئلة الشائعة
كم ينبغي أن يكون البقشيش في المطعم؟
في الولايات المتحدة، تتراوح النسبة المعتادة للبقشيش مقابل خدمة الطاولات بين 15% و20% من الفاتورة قبل الضريبة. فنسبة 15% شائعة مقابل خدمة مقبولة، و18% مقابل خدمة جيدة، و20% فأكثر مقابل خدمة ممتازة. وتسري أعراف مشابهة في كندا. أما في دول أخرى فالأعراف مختلفة تمامًا — ففي اليابان لا يُمارَس البقشيش، وفي فرنسا يكون رسم الخدمة مُدرَجًا أصلًا في أسعار القائمة.
هل أحسب البقشيش قبل الضريبة أم بعدها؟
الممارسة الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة هي حساب البقشيش على المبلغ الفرعي قبل الضريبة، وإن كان بعض الناس يحسبونه على الإجمالي بعد الضريبة باعتباره خيارًا أكثر سخاءً بقليل. والفارق بسيط: ففي فاتورة قدرها 100 دولار قبل ضريبة مبيعات بنسبة 8%، يبلغ بقشيش 20% محسوبًا قبل الضريبة 20 دولارًا، بينما يبلغ بقشيش 20% محسوبًا على الإجمالي بعد الضريبة (108 دولارات) مبلغ 21.60 دولارًا.
هل البقشيش إلزامي؟
البقشيش اختياري في معظم الدول، وإن كانت بعض المطاعم تضيف رسم خدمة إلزاميًا (يُسمى الإكرامية التلقائية) للمجموعات الكبيرة — عادةً 6 أشخاص فأكثر. وفي فرنسا تُعرض أسعار القائمة بصيغة service compris، أي أن رسم الخدمة مُدرَج أصلًا في السعر المعروض. وحيثما كان رسم الخدمة مضمّنًا بالفعل، يصبح أي بقشيش إضافي تطوعيًا بحتًا.
هل يدفع العاملون ضرائب على البقشيش؟
في الولايات المتحدة، تُلزم مصلحة الضرائب (IRS) جميع الموظفين بالإفصاح عن دخل البقشيش باعتباره أجرًا خاضعًا للضريبة. ويتعيّن على الموظف الذي يتقاضى 20 دولارًا أو أكثر من البقشيش شهريًا إبلاغ صاحب العمل بها قبل العاشر من الشهر التالي. ويقتطع أصحاب العمل ضريبة الدخل ومساهمات الضمان الاجتماعي والرعاية الصحية من البقشيش المُبلَّغ عنه. أما في المملكة المتحدة، فتعامل هيئة HMRC البقشيش المدفوع مباشرة للموظفين معاملة دخل التوظيف الخاضع لضريبة الدخل والتأمين الوطني.
المراجع
- Internal Revenue Service (IRS). Topic No. 761: Tips — withholding and reporting. irs.gov.
- HM Revenue and Customs (HMRC). Tips, gratuities, service charges and troncs. hmrc.gov.uk.
- UK Government. National Minimum Wage and tips: employer guidance. gov.uk.
- Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Service charge obligations for French restaurants (service compris). economie.gouv.fr.