ما هو معدل الأيض الأساسي ولماذا تهم المعادلة
معدل الأيض الأساسي هو الطاقة التي يستخدمها الجسم في حالة راحة تامة للحفاظ على الوظائف الحيوية. وهو أكبر مكوّن في إجمالي الطاقة اليومية المستهلكة لدى معظم الناس، لذا فهو يشكّل الأساس الذي تُطبَّق عليه معاملات النشاط عند تقدير السعرات الحرارية اليومية الإجمالية. ولأن معدل الأيض الأساسي لا يمكن قياسه دون معدات مخبرية، تعتمد الأدوات اليومية على معادلة انحدار لتقديره — وقد صُممت معادلات مختلفة استنادًا إلى فئات سكانية مختلفة، لذا فهي تتفاوت في نتائجها.
المعادلات الثلاث، شخص واحد
باستخدام شخص مرجعي واحد — رجل عمره 30 عامًا، يزن 80 كجم، بطول 180 سم، وبنسبة دهون مفترضة 15% (68 كجم كتلة خالية من الدهون) — إليك ما تُنتجه كل معادلة. تختلف المعادلات في اعتمادها على وزن الجسم الكلي أو كتلة الجسم الخالية من الدهون، وهذا هو السبب الرئيسي وراء تباين نتائجها.
| المعادلة | تقدير معدل الأيض الأساسي | تعتمد على |
|---|---|---|
| ميفلين-سانت جيور (1990) | 1,780 سعرة | الوزن، الطول، العمر، الجنس |
| هاريس-بندكت (منقّحة 1984) | 1,854 سعرة | الوزن، الطول، العمر، الجنس |
| كاتش-مكاردل | 1,839 سعرة | كتلة الجسم الخالية من الدهون (تحتاج نسبة الدهون) |
لماذا تختلف النتائج
نُشرت معادلة ميفلين-سانت جيور عام 1990 وتُعتبر على نطاق واسع الأدق لعامة السكان في العصر الحديث؛ وهي المعادلة التي يعتمدها كثير من أخصائيي التغذية افتراضيًا. أما معادلة هاريس-بندكت المُنقّحة فتعود إلى عام 1984 (تحديثًا لدراسة 1919 الأصلية)، وتميل لتقدير نتائج أعلى قليلًا لدى كثير من البالغين، كما يظهر هنا بفارق نحو 74 سعرة حرارية.
تتبع كاتش-مكاردل نهجًا مختلفًا: فبدلًا من وزن الجسم الكلي، تعتمد على كتلة الجسم الخالية من الدهون، لذا تحتاج إلى نسبة دهون الجسم. فعند شخصين بنفس الوزن، يكون الأنحف منهما صاحب معدل أيض أساسي أعلى وفق كاتش-مكاردل. هذا يجعلها مناسبة للأشخاص النحيفين ذوي العضلات، وأقل فائدة عندما تكون نسبة دهون الجسم غير معروفة أو مُقدَّرة تقديرًا فقط، لأن أي خطأ في نسبة الدهون ينعكس مباشرة على النتيجة.
أيها يجب أن تستخدم؟
بالنسبة لمعظم الناس، تُعد ميفلين-سانت جيور الخيار الافتراضي المعقول. إذا كان لديك قياس موثوق لنسبة دهون الجسم وكنت نحيفًا أو رياضيًا، فقد تناسبك كاتش-مكاردل أكثر. أيًا كان اختيارك، تعامل مع الرقم كتقدير أولي لا كقياس فعلي: يتفاوت معدل الأيض الأساسي الحقيقي حسب الوراثة وتركيب الجسم وعوامل أخرى لا يمكن لمعادلة أن تلتقطها. النهج الأكثر موثوقية هو اختيار معادلة واحدة، وتطبيق معامل نشاط ثابت، والتعديل بناءً على النتائج الواقعية على مدى بضعة أسابيع.
الأسئلة الشائعة
ما هي أدق معادلة لمعدل الأيض الأساسي؟
بالنسبة لعامة السكان، تُعتبر معادلة ميفلين-سانت جيور عمومًا الأدق. قد تكون كاتش-مكاردل أفضل للأشخاص النحيفين والرياضيين لأنها تعتمد على كتلة الجسم الخالية من الدهون.
لماذا تعطي حاسبات معدل الأيض الأساسي أرقامًا مختلفة؟
لأنها تستخدم معادلات مختلفة صُممت وفق فئات دراسية سكانية مختلفة. بالنسبة لرجل واحد عمره 30 عامًا يزن 80 كجم بطول 180 سم، تتراوح التقديرات بين 1,780 و1,854 سعرة حرارية — فارق نحو 4%.
هل أحتاج إلى نسبة دهون جسمي لحساب معدل الأيض الأساسي؟
فقط لمعادلة كاتش-مكاردل، التي تعتمد على كتلة الجسم الخالية من الدهون. أما ميفلين-سانت جيور وهاريس-بندكت فتعتمدان على الوزن والطول والعمر والجنس.
هل معدل الأيض الأساسي هو نفسه السعرات التي يجب أن أتناولها؟
لا. معدل الأيض الأساسي هو استهلاك الطاقة في حالة الراحة. الاحتياجات اليومية من السعرات هي معدل الأيض الأساسي مضروبًا في معامل النشاط (إجمالي إنفاقك اليومي من الطاقة)، ثم يُعدَّل وفق أي هدف متعلق بالوزن.
المراجع
- Mifflin MD, St Jeor ST, et al. A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals. Am J Clin Nutr. 1990;51(2):241-247. https://doi.org/10.1093/ajcn/51.2.241
- Roza AM, Shizgal HM. The Harris Benedict equation reevaluated. Am J Clin Nutr. 1984;40(1):168-182. https://doi.org/10.1093/ajcn/40.1.168
- Katch FI, McArdle WD. Nutrition, Weight Control, and Exercise — lean body mass basis for resting metabolic rate. Academic reference.