Referência de costumes internacionais de gorjeta
Os costumes a seguir vêm de orientações amplamente publicadas de viagem e hospitalidade. Representam normas gerais, e há variação local. Confira sempre os costumes atuais do lugar quando viajar.
| País | Costume de gorjeta em restaurantes | Observações |
|---|---|---|
| Estados Unidos | 15% a 20% é o usual | Esperada no atendimento à mesa; a renda dos garçons depende das gorjetas |
| Canadá | 15% a 20% é o usual | Semelhante aos EUA; 15% é o piso comum |
| Reino Unido | 10% a 12,5% se não estiver incluída | Muitos restaurantes acrescentam uma taxa de serviço facultativa; confira a conta |
| Austrália | Arredondar ou 10% é bem-visto | Não é esperada; mais comum em restaurantes sofisticados |
| França | Service compris (já incluída) | Os preços são indicados service compris, o serviço já vai incluído; qualquer valor extra é opcional |
| Alemanha | Arredondar ou 5% a 10% | É comum arredondar o valor da conta para uma cifra conveniente |
| Japão | Não é costume | Em geral não se pratica e pode causar estranheza ou ser recusada |
| China (continental) | Em geral não é esperada | Alguns restaurantes voltados a turistas podem esperar gorjeta; o costume local varia |
| México | 10% a 15% é bem-visto | Comum em restaurantes, especialmente em áreas turísticas |
| Brasil | Taxa de serviço de 10% normalmente incluída | Verifique se a “taxa de serviço” já consta na conta |
- Nos Estados Unidos, a Receita Federal (IRS) exige que os empregados declarem toda a renda de gorjetas como tributável. Os empregadores precisam alocar as gorjetas declaradas aos funcionários se o total informado ficar abaixo de 8% das vendas brutas.
- No Reino Unido, a orientação do HM Revenue and Customs (HMRC) estabelece que gorjetas pagas diretamente aos funcionários são tratadas como renda do trabalho, sujeita ao imposto de renda e às contribuições ao National Insurance.
- Esta calculadora divide o total (conta mais gorjeta) igualmente entre todas as pessoas. Para divisões desiguais ou cobrança item a item, os valores individuais precisariam ser calculados manualmente.
O que é uma calculadora de gorjeta?
Uma calculadora de gorjeta aplica um percentual escolhido pelo usuário à conta de um restaurante (ou de outro serviço) antes da gratificação, calcula o valor da gorjeta, soma-o à conta para chegar ao total e divide esse total pelo número de pessoas, produzindo uma divisão igualitária. A gorjeta costuma ser expressa como percentual da conta antes dos impostos, embora algumas pessoas prefiram calculá-la sobre o subtotal já tributado.
As práticas de gorjeta variam bastante entre culturas e setores de serviço. Em países com cultura de gorjeta, como Estados Unidos e Canadá, a gratificação é esperada no atendimento à mesa e representa parcela relevante da renda do garçom. Em outros países, sobretudo no Leste Asiático, a gorjeta pode ser incomum, desnecessária ou até mal recebida em certos contextos. Quem viaja se beneficia de conhecer os costumes locais antes de sair para jantar.
Como usar esta calculadora de gorjeta
- Informe o valor da conta antes de qualquer gorjeta ou taxa de serviço.
- Escolha ou digite o percentual de gorjeta. Nos restaurantes dos EUA, o comum vai de 15% a 20% para um serviço padrão.
- Informe o número de pessoas que vão dividir a conta.
- Leia o valor da gorjeta, o total da conta e quanto cabe a cada pessoa.
Fórmula do cálculo da gorjeta
A gorjeta é simplesmente um percentual da conta. O total é a conta mais a gorjeta. O valor por pessoa divide o total em partes iguais.
Perguntas frequentes
Quanto devo dar de gorjeta em um restaurante?
Nos Estados Unidos, a faixa padrão de gorjeta no atendimento à mesa é de 15% a 20% sobre a conta antes dos impostos. Quinze por cento é comum para um serviço adequado, 18% para um bom serviço e 20% ou mais para um serviço excelente. No Canadá valem normas semelhantes. Já em outros países os costumes divergem bastante — no Japão não se dá gorjeta e, na França, o serviço já vem incluído no preço do cardápio.
Devo calcular a gorjeta antes ou depois dos impostos?
A prática mais comum nos Estados Unidos é calcular a gorjeta sobre o subtotal antes dos impostos. Algumas pessoas, no entanto, preferem calculá-la sobre o total já tributado, como alternativa um pouco mais generosa. A diferença é pequena: em uma conta de $100 antes dos impostos, com 8% de imposto sobre vendas, 20% de gorjeta sobre o valor sem imposto dá $20, ao passo que 20% sobre o total com imposto ($108) dá $21,60.
A gorjeta é obrigatória?
Na maioria das jurisdições a gorjeta é voluntária, embora alguns restaurantes acrescentem uma taxa de serviço obrigatória (a chamada gratificação automática) para grupos grandes — normalmente a partir de 6 pessoas. Na França os preços do cardápio são indicados service compris, ou seja, o serviço já está incluído no valor exibido. Onde a taxa já está incluída, qualquer gorjeta adicional é realmente facultativa.
Garçons pagam imposto sobre gorjetas?
Nos Estados Unidos, o IRS exige que todos os empregados declarem a renda de gorjetas como salário tributável. Quem recebe $20 ou mais em gorjetas por mês precisa informá-las ao empregador até o dia 10 do mês seguinte, e o empregador retém imposto de renda, Social Security e Medicare sobre os valores declarados. No Reino Unido, o HMRC trata as gorjetas pagas diretamente aos funcionários como renda do trabalho, sujeita ao imposto de renda e ao National Insurance.
Referências
- Internal Revenue Service (IRS). Topic No. 761: Tips — withholding and reporting. irs.gov.
- HM Revenue and Customs (HMRC). Tips, gratuities, service charges and troncs. hmrc.gov.uk.
- UK Government. National Minimum Wage and tips: employer guidance. gov.uk.
- Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Service charge obligations for French restaurants (service compris). economie.gouv.fr.